Ausbildung zum Konditor in der Konditorei "Hohoff" in Essen
Ausbildung zum Koch im "Steeler Stadtgarten", Essen
Commis de cuisine im "Steeler Stadtgarten", Essen
Commis Tournant im "Restaurant Seeblick", Essen
Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine / Chef de Partie im "Scandic Crown Hotel", Essen
Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine im Hotel "Kempinski Gravenbruch", Frankfurt a.M.
Chef de Partie im "Arabella Grand Hotel", Frankfurt am Main
Chef Tournant im Restaurant "An´ne Bell", Düsseldorf
Chef Tournant im "Club Aldiana", Schweiz, Türkei und
Spanien, Leitung der a la carte Restaurants in Tunesien
und Portugal
Sous Chef im Restaurant "Rosin", Dorsten
Gastronomische Beratung des Restaurants "ZOO",
Nicocia, Zypern
freiberuflicher Koch, Inhaber und Betreiber der Kochschule Matthias Ruta